武汉品牌贵州茅台酒经销商

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沙是茅台镇酱香酒制作原料高粱的种说法，由于茅台镇正宗酱酒的原料为红缨子糯高粱。它颗粒小，饱满，呈酱红色，所以看起来像沙子样。当地人都称其为“沙”。可是，为什么偏偏把高粱叫做“沙”呢？次投料生产的过程，就是酱香型白酒生产工艺中所谓“下沙”。“下沙”的步，是“润沙”，即用100℃左右的开水，将高粱清洗几遍，方面可以洗去渣滓，另方面可以让高粱吸水。然后将高粱上甑蒸煮大约两个小时。这个环节很关键，高粱不能蒸煮太熟，也不能太嫩。